Фотогалерея
15 февраля 2010
«Дзэн-Барракуда» сделала самый большой ролл!
12 февраля в суши-баре и кофейне «Дзэн-Барракуда» в ЦТиР «Мир» приготовили самый большой ролл в мире!
До этого такую попытку совершили в городе Курган (ролл окружностью 131 см и диаметром — 42 см) и на Украине (самый длинный ролл 27-метровый в длину и шириной 4 сантиметра). Чтобы покорить мировой рекорд, шеф-повар ресторана «Дзэн-Барракуды» Виталий Сулейманов постарался на славу.
Ролл получился действительно большим. Диаметр: 52 см., ширина: 80 см., окружность: 101 см. На него было затрачено почти 90 кг риса, более 7 кг угря, 5 кг краба, 8 кг огурца, 1,9 метра водорослей нори, красная икра тобико, салат и красный перец для украшения. О его стоимости можно только догадываться, ведь в отличие ролла в г. Кургане, где он был сделан овощным, в ролле «Дзэн-Барракуды» были такие дорогие ингредиенты как угорь и краб, поэтому вполне возможно, что после дополнительных подсчетов, также будет отправлена заявка как «Самый дорогой ролл в мире».
Все это великолепие было роздано многочисленным гостям вечера на дегустацию. Для того чтобы съесть его понадобилось 1,5 кг васаби и 5 кг имбиря, а также 8 литров соевого соуса. С помощью одного ролла было накормлено более 120 человек, буквально за 20 минут от «рекордного ролла не осталось и следа».
Презентация и фиксация размеров ролла состоялись в ресторане «Дзэн-Барракуда» в ЦТиР «Мир». Для измерения ролла был приглашен зритель из зала, чтобы совершить беспристрастную оценку. Все данные были зафиксированы для того, чтобы вместе с фото и видео подтверждениями отправиться в российское представительство Книги рекордов Гиннеса и Книги рекордов России.
Автором «Самого большого ролла», как и автором большинства блюд в меню ресторана «Дзэн-Барракуда», является Виталий Сулейманов. Он руководит кухней уже более 6 лет, принимает участие во многих конференциях и выставках города Москвы, таких как «Пир» и «Индустрия питания», проходит мастер-классы у лучших мастеров Японии и Китая.
Подобные мероприятия еще раз доказывают популярность японской кухни в Уфе. Несмотря на то, что есть и итальянская, и восточная, и китайская, и даже бразильская кухни, люди по-прежнему любят блюда Японии, страны далекой от нас как в географическом плане, так и в плане различий в культурах. Именно поэтому во многих ресторанах есть японское меню и постоянно появляются все новые компании доставок суши на дом. Однако для настоящих гурманов ясно: там, где есть блюда Японии, должны быть и качество, и профессионализм, и особое отношение к каждому блюду и гостю. В одном из первых ресторанов японской кухни в Уфе «Дзэн-Барракуде» знают, что это такое. Мероприятие было приурочено к пятилетию ресторана в городе Уфе.
«Дзэн-Барракуда» сделала самый большой ролл!
12 февраля в суши-баре и кофейне «Дзэн-Барракуда» в ЦТиР «Мир» приготовили самый большой ролл в мире!
До этого такую попытку совершили в городе Курган (ролл окружностью 131 см и диаметром — 42 см) и на Украине (самый длинный ролл 27-метровый в длину и шириной 4 сантиметра). Чтобы покорить мировой рекорд, шеф-повар ресторана «Дзэн-Барракуды» Виталий Сулейманов постарался на славу.
Ролл получился действительно большим. Диаметр: 52 см., ширина: 80 см., окружность: 101 см. На него было затрачено почти 90 кг риса, более 7 кг угря, 5 кг краба, 8 кг огурца, 1,9 метра водорослей нори, красная икра тобико, салат и красный перец для украшения. О его стоимости можно только догадываться, ведь в отличие ролла в г. Кургане, где он был сделан овощным, в ролле «Дзэн-Барракуды» были такие дорогие ингредиенты как угорь и краб, поэтому вполне возможно, что после дополнительных подсчетов, также будет отправлена заявка как «Самый дорогой ролл в мире».
Все это великолепие было роздано многочисленным гостям вечера на дегустацию. Для того чтобы съесть его понадобилось 1,5 кг васаби и 5 кг имбиря, а также 8 литров соевого соуса. С помощью одного ролла было накормлено более 120 человек, буквально за 20 минут от «рекордного ролла не осталось и следа».
Презентация и фиксация размеров ролла состоялись в ресторане «Дзэн-Барракуда» в ЦТиР «Мир». Для измерения ролла был приглашен зритель из зала, чтобы совершить беспристрастную оценку. Все данные были зафиксированы для того, чтобы вместе с фото и видео подтверждениями отправиться в российское представительство Книги рекордов Гиннеса и Книги рекордов России.
Автором «Самого большого ролла», как и автором большинства блюд в меню ресторана «Дзэн-Барракуда», является Виталий Сулейманов. Он руководит кухней уже более 6 лет, принимает участие во многих конференциях и выставках города Москвы, таких как «Пир» и «Индустрия питания», проходит мастер-классы у лучших мастеров Японии и Китая.
Подобные мероприятия еще раз доказывают популярность японской кухни в Уфе. Несмотря на то, что есть и итальянская, и восточная, и китайская, и даже бразильская кухни, люди по-прежнему любят блюда Японии, страны далекой от нас как в географическом плане, так и в плане различий в культурах. Именно поэтому во многих ресторанах есть японское меню и постоянно появляются все новые компании доставок суши на дом. Однако для настоящих гурманов ясно: там, где есть блюда Японии, должны быть и качество, и профессионализм, и особое отношение к каждому блюду и гостю. В одном из первых ресторанов японской кухни в Уфе «Дзэн-Барракуде» знают, что это такое. Мероприятие было приурочено к пятилетию ресторана в городе Уфе.
 |
 |  |
 |
 |  |
 |
 |  |
 |
 |  |
 |
 |  |
 |
 |  |
 |
 |  |
 |
 |  |
 |
 |  |
 |
 |  |
 |
 |  |
 |
 |  |
 |
 |  |
 |
 |  |
 |
 |  |
 |
 |  |
 |
 |  |
 |
 |  |
 |
 |  |
 |
 |  |
 |
||
